Dip’s para todo momento

Dip de cibullete

Mezclar medio pote de queso crema con una porción igual de mayonesa, cibullete bien picado y un poco de pimienta.

Dip de tomates

Picar medio tomate, con medio pimiento colorado y una cebolla chica, salpimentar a gusto. Agregarle aceite de oliva hasta cubrir la mezcla, dejar reposar un mínimo de 10 minutos.

Dip de ajo

Mezclar medio pote de queso crema con 4 dientes de ajos bien picados, y una cucharada de aceite de oliva.

Dip de queso

Mezclar medio pote de queso crema, con dos cucharadas de mayonesa, y 2 cucharadas de queso rayado.

Tags: acompañamiento, Cocina, dip, dips, Recetas, salsa, salsas

La pureza de la miel

Me ha sorprendido y gustado mucho la pregunta de José, que nos preguntaba como se puede saber si la miel de abeja es 100% pura. Resulto ser que encontre unas formas de experimentar con la miel y verificar su pureza:

Revisa la etiqueta. Te sorprenderías de la cantidad de gente que no observa la etiqueta antes de comprar algo y luego reclaman porque les dieron algo que no estaban buscando. Revisa alrededor del nombre de la marca y de la lista de ingredientes (si es que hay una) y busca la lista de aditivos. Las compañías deberían listar los ingredientes en la etiqueta y esto es una obligación en ciertos países.
Prueba la miel. Si tiene un sabor cortado y la etiqueta dice que es pura, entonces unos cuantos pasos te ayudarán a determinar la pureza de la miel.

El test del vaso del agua.

• Toma un vaso de agua.
• Toma un cuchara de miel. Esto es todo lo que necesitarás para este experimento.
• Vacía la miel en el agua. Si la miel es impura, se disolverá en el agua. El aditivo más común para la miel es la melaza (jarabe de azúcar moreno), que se disuelve en el agua. Si es pura, entonces la miel se quedará junta y se hundirá como un sólido bloque en el fondo del vaso.

El test del fuego.

• Consigue un encendedor y una vela con un pabilo mecha de algodón. Este es el mejor test si no tienes mucha miel para desperdiciar.
• Sumerge el pabilo en la miel y retira sacude el exceso.
• Trata de encender la mecha. Si se quema, entonces es miel cien por ciento. Si se resiste a ser quemada, entonces la presencia de agua no está dejando que el pabilo se encienda. (Si existe solamente una pequeña cantidad de miel en el pabilo, puede que encienda. Sólo que se producirá un sonido raro y lo mejor será empezar de nuevo, sólo que esta vez con más miel).

El test de la absorción.

• Deja caer unas cuantas gotas de miel en papel secante y observa si se absorbe. Si la miel es absorbida entonces no es pura.
• Si no tienes papel secante, echa un poco de miel en una prenda blanca y luego limpia la prenda. Si queda alguna mancha en la prenda debido a la miel, entonces la miel muy probablemente no sea pura.

El test de la mezcla.

• Mezcla partes iguales de miel y de alcohol (metanol).
• Remueve bien.
• La miel pura se asentará en el fondo. Si la miel es impura, es mucho más probable que se mantenga disuelta en la solución y haga que ésta tenga un color lechoso.

fuente: http://es.wikihow.com/verificar-la-pureza-de-la-miel

Tags: abejas, Cocina, miel, pureza, test, tips

Cheesecake de masa de chocolate

Ingredientes

Queso crema, 750 g
Azúcar, 250 g
Limón, 1
Gelatina sin sabor, 30 g
Huevos, 6
Crema de leche, ½ litro
Esencia de vainilla, 2 cucharaditas
180 g. de galletitas de chocolate (tipo chocolinas)
100 g. de manteca

Preparación:

Para el relleno debemos rallar la cáscara del limón, sólo la parte amarilla para no dejar un sabor amargo, luego exprimir el jugo del limón. Paso seguido,  batir la ralladura junto con la esencia de vainilla y el azucar. Agregar las 6 yemas de huevo de una en una mientras se continúa batiendo, mezclar en esa preparación el queso crema. Disolver la gelatina en el jugo frío de limón y en ponerla en fuego suave hasta que esté bien disuelta. Dejar reposar en la heladera hasta que parezca clara de huevo. Agregar la gelatina a la preparación, y luego la crema batida hasta un punto menos que chantillí. Dejar reposar en la heladera, mientras mezclar las claras a punto nieve y agregarlo a la preparación mezclandolo bien con movimientos suaves y envolventes.

Para la masa debemos procesar o triturar las galletitas de chocolate, agregarle la manteca derretida ya fría. Poner en el molde y aplastar hasta que quede una superficie homogenea, llevar a la heladera o freezer. Una vez frío poner el relleno y llevar nuevamente a la heladera hasta el momento de ser servida.

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