El estofado de la abuela

Ingredientes:

• 1/2 kilo de paleta (carne no fiambre)
  
• 1 zanahoria
  
• 1 cebolla chica
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cda. de azucar
• 1 cubito de gallina
• 1 lata de tomates
• 1 pure de tomates
  
• sal cantidad necesaria
• aceite cantidad necesaria
  

En una cacerola, calentar el aceite e incorporarle la paleta cortada en trozos, mientras tanto cortar la cebolla en cubos, picar el diente de ajo y rayar la zanahoria. Cuando ya tenemos todos los ingredientes incorporar la cebolla, el ajo, la hoja de laurel y la zanahoria sobre la carne, tapar la cacerola unos 4 minutos.

Procesar la lata de tomates junto con el pure de tomates, pasados los 4 minutos revolver el contenido de la cacerola e incorporar el cubito de gallina, el pure y la lata de tomates procesados, la sal y la cucharada de azucar (para sacarle la acidez), tapar la cacerola a fuego moderado hasta que rompe el hervor, en ese momento bajar a fuego mínimo y dejar hermir hasta que la carne este hecha.

Un secretito: Cuanto más hierva mas tierna va a salir la carne, e ir controlando cada tanto que no se pegue nada en la base para que no se queme la salsa.

Soy por sobre todas las cosas un emprendedor en constante crecimiento, me dedico al diseño gráfico en general, especializado en diseño web, con experiencia en maquetación. Sitio web

Tags: Cocina, estofado, paleta, Recetas, tomate

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